দেশি মৌসুমি ফলের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল এর মধ্যে আম অন্যতম একটি ফল। আমকে ফলের রাজা বলা হয়ে থাকে। বাংলাদেশে এপ্রিল মাস থেকেই কাঁচা আম পাওয়া যায় তবে পাকা আম আসতে শুরু করে মে মাস থেকে।

পাকা আমে প্রচুর পরিমানে ক্যালরি,শর্করা,আমিষ,ভিটামিন-এ,বিটাক্যারোটিন,পটাশিয়াম ইত্যাদি থাকে।তাই কাঁচা আমের তুলনায় আঁশযুক্ত পাকা আম শরীরের জন্য বেশি উপকারি। পাকা আমে পর্যাপ্ত পরিমান আঁশ জাতীয় উপাদান পেকটিন থাকে যা পাকস্থলিতে থাকা খাদ্যকে ভালো ভাবে পরিপাক হতে সাহায্য করে।

পাকা আমে প্রোটিনের মাত্রা বেশি থাকে।প্রতি ১০০গ্রাম আমে ২৭৪০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন, ১.৩গ্রাম আয়রন, ০.৫গ্রাম খনিজ লবন,১৪মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম,১৬মিলিগ্রাম ফসফরাস, ১৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি ০.৯মিলিগ্রাম রিভোফ্লাভিন,০.০৮ মিলিগ্রাম থায়ামিন এবং ভিটামিন বি-৬ রয়েছে।

 পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল জামে রয়েছে ভিটামিন-এ ও সি, ফাইবার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, স্যালিসাইলেট, গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, ডেক্সট্রোজ সহ অসংখ্য উপাদান। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল জামে আছে ফ্যাট ০.২৩ গ্রাম, পানি ৮৩.১৩ গ্রাম, আমিষ ০.৭২ গ্রাম, শর্করা ১৫.৫৬ গ্রাম, আয়রন ০.১৯ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৯ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ১৭ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৭৯ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ১৪ মিলিগ্রাম, থায়ামিন (ভিটামিন-বি১) ০.০০৬ মিলিগ্রাম, রিবোফ্লাবিন (ভিটামিন-বি২) ০.১২ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন (ভিটামিন-বি৩ ) ০.২৬০ মিলিগ্রাম, প্যানথোনিক অ্যাসিড (ভিটামিন-বি৫) ০.১৬০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-বি৬ ০.১৬০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-সি ১৪.৩ মিলিগ্রাম।

 

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল কাঁঠাল এক প্রকারের হলুদ রঙের সুমিষ্ট গ্রীষ্মকালীন ফল। এই ফলের উপরিভাগ ছোট ছোট কাটা বিশিষ্ট সবুজ রঙের হয়ে থাকে।এটি বাংলাদেশের জাতীয় ফল হিসাবে সরকারীভাবে নির্ধারিত। বাংলাদেশের সর্বত্রই কাঁঠাল গাছ দেখতে পাওয়া যায়।

কাঁঠাল পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি ফল। এতে আছে থায়ামিন, রিবোফ্লাবিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, জিংক এবং নায়াসিন সহ বিভিন্ন প্রকার পুষ্টি উপাদান। অন্যদিকে কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে আমিষ, শর্করা ও ভিটামিন থাকায় তা মানব দেহের জন্য বিশেষ উপকারী।কাঁঠালে চর্বির পরিমাণ নিতান্ত কম। এই ফল খাওয়ার কারণে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা কম থাকে।

কাঁঠাল পটাশিয়ামের উৎকৃষ্ট উৎস। ১০০ গ্রাম কাঁঠালে পটাশিয়ামের পরিমাণ ৩০৩ মিলিগ্রাম। যারা পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এ জন্যে কাঁঠালে উচ্চরক্তচাপের উপশম হয়।

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল কাঁঠালে প্রচুর ভিটামিন-এ আছে যা রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।

কাঁঠালের অন্যতম উপযোগিতা হল ভিটামিন-সি। প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে ভিটামিন “সি” তৈরি হয় না। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি দাঁতের মাড়িকে শক্তিশালী করে ভিটামিন “সি”।

কাঁঠালে বিদ্যমান ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস- আলসার, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং বার্ধক্য প্রতিরোধে সক্ষম।

কাঁঠালে আছে শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা আমাদের দেহকে ক্ষতিকর ফ্রির‌্যাডিকেলস থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও আমাদেরকে সর্দি-কাশি রোগের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

টেনশন এবং নার্ভাসনেস কমাতে কাঁঠাল বেশ কার্যকরী।

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল কাঁঠাল বদহজম রোধ করে।

কাঁঠাল গাছের শেকড় হাঁপানী উপশম করে। শেকড় সেদ্ধ করলে যে উৎকৃষ্ট পুষ্টি উপাদান নিষ্কাশিত হয় তা হাঁপানীর প্রকোপ নিয়ন্ত্রণে সক্ষম।

চর্মরোগের সমস্যা সমাধানেও কাঁঠালের শেকড় কার্যকরী। জ্বর এবং ডায়রিয়া নিরাময় করে কাঁঠালের শেকড়।

কাঁঠালে আছে বিপুল পরিমাণে খনিজ উপাদান ম্যাঙ্গানিজ যা রক্তে শর্করা বা চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কাঁঠালে বিদ্যমান ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়ামের মত হাড়ের গঠন ও হাড় শক্তিশালীকরণে ভূমিকা পালন করে।

কাঁঠালে আছে ভিটামিন বি-৬ যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

কাঁঠালে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম কেবল হাড়ের জন্য উপকারী নয় রক্ত সংকোচন প্রক্রিয়া সমাধানেও ভূমিকা রাখে।

ছয় মাস বয়সের পর থেকে মায়ের দুধের পাশাপাশি শিশুকে কাঁঠালের রস খাওয়ালে শিশুর ক্ষুধা নিবারণ হয়। অন্যদিকে তার প্রয়োজনীয় ভিটামিনের অভাব পূরণ হয়।

চিকিৎসাশাস্ত্র মতে প্রতিদিন ২০০ গ্রাম তাজা পাকা কাঁঠাল খেলে গর্ভবতী মহিলা ও তার গর্ভধারণকৃত শিশুর সব ধরনের পুষ্টির অভাব দূর হয়। গর্ভবতী মহিলারা কাঁঠাল খেলে তার স্বাস্থ্য স্বাভাবিক থাকে এবং গর্ভস্থসন্তানের বৃদ্ধি স্বাভাবিক হয়। দুগ্ধদানকারী মা তাজা পাকা কাঁঠাল খেলে দুধের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মৌসুমি ফল কাঁঠাল আঁশালো হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।কাঁঠালে রয়েছে খনিজ উপাদান আয়রন যা দেহের রক্তাল্পতা দূর করে।

লিচুতে আছে  ১০০% এর বেশী এসর্বিক এসিড যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।

লিচুর সবচেয়ে বড় উপকারিতা হচ্ছে- এটি ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়তা করে। লিচুতে থাকা ভিটামিন-সি এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরে ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এছাড়া লিচু আমাদের হজমে সহায়তা করে। তবে পরিমাণে বেশি খেলে এটি আমাদের শরীরে বিরূপ প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।

লিচু রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণেও বেশ ভালো ভূমিকা রাখে। ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। লিচু অ্যাজমা বা হাঁপানি প্রতিরোধে সহায়তা করে।